Czy nie wystarczy pić czarną kawę aby schudnąć?

Wszyscy specjaliści są przekonani, że ziarna kawy zielonej (czyli takiej, która nie została jeszcze poddana procesowi wypalania) charakteryzują się dużą zawartością kwasu chlorogenowego, przekraczającą10% na filiżankę kawy. W tradycyjnej czarnej kawie nie ma go zbyt wiele, ponieważ proces wypalania powoduje jego utratę. Kwas chlorogenowy to związek o silnych właściwościach przeciwutleniających, który jest w stanie w sposób bardzo znaczący obniżyć poziom przyswajanie węglowodanów i znacznie przyspieszyć proces przemiany materii w organizmie. W kawie zielonej znajduje się mniej kofeiny i działa ona na ustrój w bardzo spowolnionym tempie. Uwalnianie jej następuje w zasadzie przez cały dzień, a w kawie wypalonej działanie kofeiny jest o wiele gwałtowniejsze i odbywa się w krótszym czasie. Picie czarnej kawy stymuluje wydzielanie hormonu stresu – kortyzolu, który jest odpowiedzialny za odkładanie się tłuszczu na brzuchu i osłabienie włókien kolagenowych, co sprzyja rozstępom i cellulitowi.